Fundacja ZACZYN i art bistro Instalacje zapraszają na wspólne gotowanie! Podczas cotygodniowych warsztatów prowadzonych w Centrum Sztuki Nowoczesnej Zamek Ujazdowski podczas letniego festiwalu „Zielony Jazdów” odkryjemy uroki wspólnego gotowania.
Spotkania zostały przygotowane z myślą nie tylko o osobach dorosłych i dzieciach, które dopiero zaczynają swoją przygodę z kuchnią, ale i o tych, którzy poszukują kulinarnych wyzwań.
Zaproszeni przez nas kucharze opowiedzą o tym jak wybierać i komponować produkty dla najróżniejszych sytuacji, takich jak: bankiet, garden party, szybki obiad najbliższych czy spektakularnej kolacji.
Zgodnie z ideą projektu „Zielony Jazdów” wszystkie produkty pochodzić będą z upraw i hodowli ekologicznych, od lokalnych producentów.
Wstęp jest bezpłatny, niezbędne jest zapisanie się na każdy warsztat poprzez wysłanie maila na adres gotujemy@zaczyn.org, najpóźniej dzień przed warsztatem.
UWAGA! Liczba miejsc ograniczona.
Wszystkie składniki i narzędzia zapewniamy. Każdą przygotowaną potrawę można zjeść na miejscu lub zabrać do domu.
Warsztaty odbywają się w białym pawilonie bistro Instalacje w Zielonym Jazdowie, na terenie CSW Zamek Ujazdowski.
Każdy warsztat trwa około półtorej godziny. Na miejscu można kupić dowolne napoje.
temat: Kwitnąca kuchnia
prowadzenie: Adrianna Marczewska, szefowa kuchni Instalacje Art Bistro z gośćmi
Uchylimy rąbka tajemnicy o tym, co jeszcze mogą ofiarować nam kwiaty, poza urodą i zapachem. Podczas warsztatów poznamy najbardziej kolorowe i najpiękniejsze z kuchennych składników. Dowiemy się, jakie mają właściwości, zarówno smakowe, odżywcze jak i uzdrawiające. Usłyszymy skąd je brać i jak łączyć w zaskakujące kompozycje. Nauczymy się za pomocą kwiatów przemienić zwykłą sałatkę w zaskakujące i egzotyczne wydarzenie wieczoru. Wspólnie wykonamy kilka wariantów prostych dań.
temat: Krem z karasia, czyli kuchnia polska
W czasie spotkania udowodnimy, że z popularnej ryby występującej niemal w każdym stawie czy jeziorze można wycisnąć finezję, słodycz i wykwintność najdroższych francuskich kremów.
W programie, m.in. kilka słów o karasiu, odmianach, występowaniu i dla czego jest traktowany jak chwast przez hodowców ryb, a jak skarb przez posiadaczy ozdobnych oczek wodnych, przygotowanie ryby do zupy, zmiana bulionu w krem, sposób podania.
prowadzenie: Olin Gutowski
Aktor, lektor, dziennikarz kulinarny i prowadzący program „Jak To Jest Złowione” w TVN Turbo. W wolnych chwilach pisze blog wędkarski 1000wędek.pl, rysuje i gotuje. Gotuje, oczywiście, ryby. Jak często powtarza: dobra i zdrowa ryba to przede wszystkim ta świeża i lokalna.
temat: Zioła w kuchni
prowadzenie: Adrianna Marczewska, szefowa kuchni Instalacje Art Bistro z gośćmi
Poznamy zapomniane i orientalne zioła. Podczas gotowania nauczymy się bawienia smakami smakami. I zdradzimy w jaki prosty sposób, nie wydając wiele pieniędzy można zrobić wrażenie na talerzu na gościach. Poznamy też właściwości i zbawiennie działanie ziół na nasz organizm.
temat: Smaki lata przez cały rok
prowadzenie: Adrianna Marczewska, szefowa kuchni Instalacje Art Bistro z gośćmi
Ogórki kiszone z miodem? Bakłażany na ostro, cukinia z goździkami, a może truskawki z imbirem? – zatrzymajmy w słoikach smaki lata przez cały rok. W czasie spotkania poznamy łatwe i sprawdzone przepisy na oryginalne weki. Wszyscy znamy kapustę i marynowane grzybki. A co się stanie jeśli zaczniemy eksperymentować z przepisami babci?
# kuchnia bezglutenowa – zdemaskujemy przesądy dotyczące kuchni bezglutenowej. Odkryjemy tajemnice dań bez glutenu. Dowiemy się, jak ta dieta bezglutenowa wpływa na nasz organizm, a czym grozi jego nadużywanie. W jakich produktach go znajdziemy i w których z pewnością go nie ma.
# kuchnia wegańska – kuchnia bez mięsa nie musi być nudna. Sprawdzimy, jak fantastyczne daje możliwości w kuchni podczas wakacji, porozmawiamy o tym, że weganizm to nie tyko dieta, ale też styl życia. Poznamy miejsca pomocne w zdobywaniu najlepszych i nietypowych składników. Wspólnie przygotujemy kilka dań opartych na sezonowych warzywach i owocach.
# kuchnia francuska – wspólnie z naszym gościem znanym Djem, menagerem kultowego „Placu Zabaw” Benem Guillou poznamy kuchnię francuską. Odtworzymy przepisy jego mamy i babci, porozmawiamy o tym co Francuzi lubią najbardziej i obalimy kilka mitów dotyczących francuskiej kuchni.
# kuchnia kubańska – Leodan Rico Grandia, Kubańczyk, który pierwszy raz odwiedza Polskę przeniesie nas w krainę kubańskich smaków. Pokaże i opowie o tym, co Kubańczycy jedzą na co dzień. Nie zabraknie owoców i egzotycznych połączeń, ale też tego, co znane jest doskonale Polakom. Wytłumaczy nam, dlaczego Kubańczycy ubóstwiają mięso i przedstawi proste sposoby na doskonałe potrawy.
Fundacja Zaczyn i Instalacje Art BISTRO
Natalia Bet (Fundacja Zaczyn) / Adrianna Marczewska (szefowa kuchni Instalacje Art Bistro)
współpraca: Aneta Stępniewska, Maciej Ratuszny
Zapraszamy!
https://www.facebook.com/events/1507129979500851/
*Centrum Sztuki Współczesnej Zamek Ujazdowski
http://www.csw.art.pl/
Gospodarstwo Rolne Ludwik Majlert
https://www.facebook.com/
http://www.majlert.pl
Pan Ziółko
http://panziolko.pl
https://www.facebook.com/
*Festiwal „Zielony Jazdów” – letni projekt Centrum Sztuki Współczesnej Zamek Ujazdowski. W tym roku odbywa się już po raz trzeci, tym razem pod hasłem „Zielony Jazdów. Zielony Rynek”. https://www.facebook.com/ZielonyJazdow
